Voor onze volgende wijn in het pretpakket belanden we in Santo Stefano Roero. In 1968 begon vader Sandro Silvano en oom Alfredo Silvano met het maken van wijnen die zij verkochten aan de Cantina Comunale van Canale. Begin jaren 2000 besloot zoon Nizza Silvano zijn job bij de Ferrero fabriek op te geven en het levenswerk van zijn vader en nonkel verder te zetten. Uit eerbied en respect voor de familietradities begon hij authentieke wijn te maken onder zijn eigen label. Silvano Nizza heeft momenteel 8 ha aan wijngaarden. Hij verbouwt voornamelijk Arneis, Nebbiolo en Barbera.

In zijn volledigheid Nizza Silvano Barbera Crua Superiore. De Superiore duidt op het feit dat de wijn 12 maanden houtlagering heeft genoten. In de neus kers, rood fruit, braambes, leer en kruidigheid. Vol mondgevoel met donker fruit, hout, laurier en oregano. Genereuze en middellange afdronk. Deze Barbera is de perfecte begeleider bij wild, ragout en gegrilde vleesgerechten.