Het symbool op het etiket vat het productieproces van Albana Passito samen, de maximale uitdrukking van Albana di Romagna. De gouden cirkels vertegenwoordigen de schil van de druif, terwijl de geleidelijk smaller wordende lijnen het droogproces weergeven. Passito-wijn verkregen uit de late oogst van de wijngaarden van Albana di Romagna met een gemiddelde leeftijd van 15-20 jaar. Gedroogd in de fruitkamer met zorgvuldige bestrijding van Botrytis. Gevinifieerd met zachte persing en gefermenteerd in Allier-vaten bij een gecontroleerde temperatuur. 24 maanden gerijpt in Allier eikenhouten barriques en nog eens 6 maanden op fles.

Donkergele kleur in het glas. Geuren van rijpe perzik, vanille, honing en citrus. Zeer veel beleving en concentratie in de mond met rijp fruit, rozijnen, karamel, zuurtjes die het geheel opheffen en zorgen voor een goede spanning. Weelderige en aanhoudende afdronk met veel complexiteit. Geweldig glas! Door velen blind geproefd en bestempeld als Chateau d’Yquem.