Beschrijving

Mas Baux ligt op een boogscheut van de Middellandse Zee, temidden van een groot
plateau tussen Perpignan en Canet-en-Roussillon. De bodem bestaat uit de typische
‘galets’, de grote ronde kiezels, en is begroeid met kreupelhout en kruiden. In de verte
zie je de Pyreneeën met de berg Canigou.

De vele maritieme winden, de warme temperaturen met heel veel zonuren en de zeer beperkte neerslag zorgen er voor dat de wijnstokken hard moeten werken. Dit zorgt voor intensiteit. In de diepere laag van de bodem, onder de ‘galets’, zit een kleibasis wat dan weer de frisheid van de wijnen
ten goede komt. In de wijngaarden vind je Grenache, Syrah, Mourvèdre, Cabernet Sauvignon en Muscat à Petit Grains.

Om deze schitterende cuvée te bekomen gaat er eerst heel wat monnikenwerk aan
vooraf. De verschillende druivensoorten worden één voor één geoogst en 2 maal
gesorteerd alvorens ze vergist worden.

Nu gaan we de wijn inschenken en onze neus eens in het glas steken. Geuren van wit
steenfruit, vanille en bloemetjes. In de mond echter wel een stukje complexer met rood
fruit, aardbei, verse boter en fijne kruiden. Zeer genietbare afdronk! Leuk weetje is nog
dat deze rosé in 2021 verkozen is tot beste rosé van Frankrijk!