Beschrijving

Nizza Silvano draagt het vakmanschap zeer hoog in het vaandel. Het bewijs hiervan deze verbluffende Il Santo. De Arneis druif betekent “kleine moeilijke’, een druif die lastig te verbouwen was in de wijngaard. Roero is de naam van de Roeri heuvels in Piëmonte, de plaats waar de druif wordt aangeplant. De Arneis laat zich in de smaak kenmerken door zijn fruitigheid en zachtheid.

Maar wijnmaker Nizza speelde toch met het idee om een complexer meesterwerk te maken. Zo liet hij zich verleiden om deze wijn een discrete houtopvoeding mee te geven. Eerst fermentatie op houten vaten en daarna nog 8 maanden in grote fouders met manuele batonage sur lie. Al deze arbeidsintensiteit neem je bij het inschenken ook meteen waar.

Geur van appel, peer, meloen, vanille en wat honing. In de mond rijper fruit, lichte houttoets en citrus. Dit alles vormt een zeer mooi geheel! Volle en aanhoudende afdronk met knappe ondersteunende zuurtjes. Zeer lekker bij vis, kip of pasta’s met een romige saus. Leuk weetje is dat jij in het bezit bent van één van de 2500 gelimiteerde flessen!